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　　燒餅

　　縉云燒餅、山東蔥花大餅、武大郎燒餅……一提到燒餅，人們一下子可以聯(lián)想到很多，而今天要說的仙居燒餅也有它吸引人的地方。

　　對于仙居人來說，燒餅是最熟悉不過的小吃了。仙居縣城的各條街道都有燒餅攤的據(jù)點(diǎn)，只要你想吃，隨時(shí)都能吃到。

　　燒餅主要有咸和甜兩種做法，最常見的是蔥餅和梅干菜餅。把包好餡的面團(tuán)搟成餅，兩面抹上清水，貼到大餅爐里壁烤上數(shù)分鐘就可以了。這樣的大餅爐子在仙居街頭隨處可見，據(jù)說烤出來的燒餅味道也還蠻不錯(cuò)。

　　做燒餅有一個(gè)秘訣，材料一定要絕對新鮮，燒餅爐芯一定要選擇用泥土壘成的，這樣做出來的燒餅才足夠香。大街小巷，有那么多的燒餅攤，也有幾家憑其純正的味道、實(shí)惠的價(jià)格，吸引了更多的消費(fèi)者。

　　在很多人的眼里，這燒餅攤就是具有地方特色的“麥當(dāng)勞”，有誰家的孩子上學(xué)要遲到了，來不及吃飯了，就近找個(gè)燒餅攤，抓個(gè)燒餅就走，喝幾口礦泉水，飛奔到校門口，一頓午餐也就解決了