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料足味濃—自制披薩醬

2012-8-29

冰箱里,總是備著很多自己調(diào)制的各種醬料,鼓香辣醬、牛肉醬,芝麻醬等,這些都是很常用的。做菜、拌面,都很美味。

而披薩醬,我卻喜歡每次現(xiàn)做現(xiàn)吃。自制的披薩醬,料足、味濃,而且還價(jià)格實(shí)惠,不但能給披薩帶來更完美的口味,也能用來做意大利面或者其他調(diào)味。我喜歡用來卷餅或者夾饅頭。

自制披薩醬

主料:洋蔥1個(gè)、西紅柿1個(gè)

配料:蒜瓣4個(gè)、黃油適量、番茄醬2大勺、胡椒粉1茶勺、披薩草適量、羅勒適量

步驟:
   

1:西紅柿洗凈、去皮,切成細(xì)末。

2:洋蔥洗凈、去皮,切成細(xì)末。
   

3:蒜拍碎,剁成蒜茸。

4:鍋中加入適量黃油,小火融化。
   

5:加入蒜茸,炒出香味。

6:加入洋蔥末,翻炒片刻。
   

7:加入西紅柿細(xì)末。

8:邊翻炒邊用鏟背壓壓,使西紅柿和洋蔥更融合,也更粘綢
   

9:待西紅柿軟爛以后,調(diào)入1茶勺食鹽、1大勺白糖、和2大勺番茄醬,翻炒均勻。

10:再調(diào)入披薩草和羅勒,翻炒均勻。
   

11:此時(shí),鍋中會(huì)有少許湯汁,可蓋上蓋子煮5分鐘左右。(中間要經(jīng)常打開蓋子攪拌)

12:煮至披薩醬粘綢無湯汁時(shí),即可關(guān)火。
   

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