如何制作蕃茄豆腐
2012-8-30
材料：豆腐，銀耳（可以換成黑木耳，也可以不用），洋蔥，蔥，蕃茄
調(diào)料：生抽，老抽，鹽，糖
做法：
1、材料圖
2、豆腐改刀成塊
3、燒鍋倒油，要多些，燒五六成熱時下豆腐塊炸透，有時候我還會把豆腐焯一下水，今天省了這一步，如果焯水，一定要把豆腐上的水用吸水紙擦干后再下油鍋。
4、炸好的豆腐。
5、炸豆腐的同時，可以將其它食材改刀，西紅柿去皮切塊，洋蔥切碎，木耳撕小朵。
6、炒鍋留底油，下洋蔥塊炒香。
7、下西紅柿翻炒。
8、稍加些水，炒出西紅柿醬。
9、倒入炸好的豆腐和木耳。
10、翻煮后加鹽。
11、加一點點老抽加蓋燉煮至收汁。
12、調(diào)一碗淀粉水，出鍋前勾芡，淋一點兒生抽，撒一點兒糖，出鍋后裝飾蔥絲兒。
